Il piatto dell’estate: germogli di bambù con gamberi e funghi

Il piatto dell’estate: germogli di bambù con gamberi e funghi

Per una cena dai sapori orientali

I germogli di bambù con gamberi e funghi sono un secondo piatto perfetto per l’estate! Questo mix dal gusto raffinato e saporito conquisterà certamente anche i tuoi ospiti. Provalo per la tua prossima cena in terrazza, in compagnia degli amici.

Gli ingredienti

Per preparare i germogli di bambù con gamberi e funghi, ti occorrono:

  • code di gamberi;
  • funghi cinesi shiitake;
  • germogli di bambù;
  • aceto di riso;
  • salsa di soia;
  • pepe nero.

La preparazione

I germogli di bambù con funghi e gamberi sono un secondo tipico della cucina cinese, ideale da preparare in occasione di una cena dai sapori orientali per dare il benvenuto all’estate. Inizia facendo rinvenire i funghi shiitake in acqua tiepida per circa mezz’ora. Nel frattempo, porta una pentola d’acqua a ebollizione. Quindi sciacqua i germogli di bambù e strizza bene i funghi. Immergi i germogli di bambù, i funghi e le code di gamberi nell’acqua bollente e cuoci per un paio di minuti. Versa il tutto in una wok precedentemente oliata, sfuma con la salsa di soia e l’aceto di riso e salta gli ingredienti per qualche minuto. A cottura ultimata insaporisci con un po’ di pepe nero e servi immediatamente. Buon appetito!

I germogli di bambù

Le proprietà dei germogli di bambù sono note da secoli in Asia. A fronte di un approccio calorico decisamente modesto, hanno interessanti caratteristiche nutrizionali: sono ricchi di calcio, magnesio, potassio, manganese e vitamine A e B6. Inoltre:

  1. hanno un ridotto apporto calorico e sono indicati in una dieta ipocalorica;
  2. aiutano a contrastare il colesterolo e sono benefici per il cuore;
  3. favoriscono il buon funzionamento del sistema immunitario;
  4. forniscono una buona quantità di fibre alimentari;
  5. regolano la pressione.

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Se vuoi saperne di più sul business del bambù gigante, leggi anche Perché il bambù gigante. 

 

 

 

 

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